Der Geist der Wei(h)nnacht

Wer kennt sie nicht, Charles Dickens‘ Weihnachtsgeschichte, in der er die Leser:innen in das düstere London des 19. Jahrhunderts entführt und beweist, dass der „Geist“ des Weihnachtsfestes zeitlos ist. Denn auch heute noch gilt die märchenhafte Gespenstergeschichte als die Weihnachtserzählung schlechthin.

Geister einer außergewöhnlichen Nacht

Der skrupellose Geschäftsmann Ebenezer Scrooge ist ein hartherziger Geizkragen der Weihnachten verabscheut, weil er seinen ohnehin unterbezahlten Gehilfen einen freien Tag bezahlen muss. Von Nächstenliebe hält er nichts und für ihn ist Weihnachten lediglich geld- und zeitverschwendender Humbug. Doch diese eine besondere Weihnacht soll für Scrooge unvergesslich werden. Dem alten Griesgram suchen der Reihe nach drei Geister auf, um ihm vor einem schrecklichen Schicksal zu warnen. Scrooge muss sein Herz öffnen und seinen jahrelangen Groll ablegen, bevor es zu spät ist. Der Botschaft und des Endes der Geschichte wegen ist es wert, diese Gesichte Jahr für Jahr wieder in Erinnerung zu rufen. Doch was hat das alles nun mit Jordan’s Untermühle zu tun?

Geister eines außergewöhnlichen Urlaubs

In Jordan’s Untermühle tummeln sich das ganze Jahr über die freundlichen Mühlengeister, die rund um die Feiertage im Dezember natürlich besonders in festlicher und weinselig-besinnlicher Stimmung sind. Sie muss man nicht an Nächstenliebe und Gastfreundschaft erinnern, sie leben dies gemeinsam mit der Gastgeberfamilie Jordan Tag für Tag. Hier begegnet Gästen echte Herzenswärme und die Mühlengeister transportieren neben dem Geist der Weihnacht, vor allem auch den Geist der WeiNnacht.

Umgeben von der Weinlandschaft Rheinhessen, die selbst im Winter ihren Reiz ausstrahlt, sind die Gemäuer der historischen Untermühle eine traumhafte Kulisse, um Wein und Wellness zu genießen. Hier herrscht also das ganze Jahr WeiNnachten mit Wellnessgenuss mit der besonderen Note. Urlaub in Jordan’s Untermühle ist belebend und wohltuenden von innen und außen dank edelster Tropfen und vollendenden Genussmomenten unter anderem im hauseigenen Vinothek-Restaurant Lu’s Bunter Genuss, in dem Küchenmeisterin und Küchenchefin Luisa „Lu“ Jordan gemeinsam mit den Mühlengeistern auch À-La-Carte-Gäste von außerhalb verwöhnt.

Wäre Ebenezer Scrooge besser direkt hier eingekehrt! Wer weiß, ob es dann die drei Geister seiner furchtvollen Weihnacht überhaupt gebraucht hätte?

In diesem Sinne!

Besinnliche Weihnachten

Von Lieblingsplätzen und Herzensorten

Mühlengeist Birgit kennt sich aus in der Region

Die Mühlengeister der Untermühle sind wahre Schatztruhen, wenn es um Tipps zur Erkundung der wunderschönen Region Rheinhessen geht! Von Wanderungen, besonderen Rastplätzen, kulinarischen Ausflügen, kulturellen Highlights und ganz persönlichen Lieblingsplätzen in den Weinbergen ist alles dabei. Wäre doch schade, wenn wir diese Quelle der Weisheit rund um die Region unseren Lesern vorenthalten würden. Diesmal teilt Mühlengeist Birgit ihre Schätze mit uns, denn sie kennt sich aus in der Region. Als langjähriger Mühlengeist heißt sie unsere Gäste an der Rezeption willkommen und weiß daher ganz genau, welche Orte großes Lieblingsplatz-Potenzial haben. Selbst gerne mit Wanderschuhen in den Weinbergen unterwegs, stellt der Familiengeist gut und gerne seine Kreativität bei lebhaften Festen und Spielen in der Mühle unter Beweis.

Lieblingsplatz Jordan's Untermühle

Lieblingsplätze in Jordan’s Untermühle

Oppenheim: Kultur und Urlaubsfeeling geben sich die Hand

Unser erster Stopp ist Oppenheim, eine charmante Stadt mit einer reichen Geschichte. Hier sollte unbedingt die imposante Katharinenkirche besichtigt werden – gotische Architektur der Extraklasse. Anschließend empfiehlt Birgit eine Führung durch das faszinierende Kellerlabyrinth, das geisterhafte Einblicke in vergangene Zeiten bietet. Ein Spaziergang zur Burgruine Landskrone rundet das Erlebnis ab und belohnt verdienterweise mit einer atemberaubenden Aussicht. Als Kontrastprogramm lädt der Oppenheimer Rheinstrand für entspannte Stunden ein. Fernab von jeglicher Hektik liegt dieser besondere Lieblingsplatz mitten im Naturschutzgebiet und lässt durch eine große Liegewiese mit Standstrand (!!) gar Urlaubsfeeling aufkommen.

Rheinstrand und Katharinenkirche in Oppenheim ©Rheinhessen Tourismus

Der Natur auf der Spur: Lieblingsplätze im Grünen

Für Naturliebhaber ist die Hiwwelroute Zornheimer Berg ein absolutes Muss. Während der Wanderung zeigt sich die malerische Landschaft der Zornheimer Weinberge von ihrer schönsten Seite. Danach kommt eine Rast an der idyllischen Kapelle wie gerufen – und natürlich wohlverdient.

„Vergessen Sie nicht ein Picknick mit Rheinhessischen Leckereien einzupacken! Spundekäs, eine regionale Spezialität, und ein gekühlter Rheinhessenwein, wie der leichte Rosé „Carl Zuckmayer´s Licht Roter“ vom Weingut Schloss Westerhaus in Ingelheim oder der „I am late Rosé“ vom Weingut Kopp in Nierstein, wird Ihren Gaumen verwöhnen.“

Mühlengeist Birgit

Sehenwertes auf der Hiwwelrute Zornheimer Berg ©Rheinhessen Tourismus

Rheinhessens schönste Ecken

Charmante Region, viel zu sehen – deshalb ist unsere Reise durch Rheinhessen noch lange nicht am Ende. Auf der Suche nach weiteren Lieblingsplätzen? Unser Mühlengeist Birgit hat da was für Sie, denn sie kennt sich aus in der Region wie keine andere.

Roter Hand Nierstein - Mühlengeist Birgit kennt sich aus in der Region

Der rote Hang in den Weinbergen von Nierstein offenbart atemberaubende Ausblicke auf den Rhein bis hin nach Frankfurt. Die einmalige Weinbergs-formation am Rhein zwischen Nierstein und Nackenheim ist vor über 280 Mio. Jahren entstanden.

Roter Hang in Nierstein ©Rheinhessen Tourismus

Die Highlights eines jeden Sommers in Rheinhessen sind aber die Weinfeste. Das Niersteiner Winzerfest gilt dabei als Geheimtipp, bei dem die Vielfalt der regionalen Weine entdeckt und erschmeckt werden kann. Eine herrlich ausgelassene Stimmung unter Einheimischen und Besuchern macht das Erlebnis komplett.

Mühlengeist Birgit kennt sich aus in der Region

Sonnenuntergang mit edlem Tropfen in der Untermühle

Nach so vielen verschiedenen Eindrücken kehren wir allmählich wieder zurück auf das Mühlengelände von Jordan’s Untermühle in Köngernheim. Jetzt heißt es Zurücklehnen und die Füße hochlegen. Wem das allerdings noch nicht genug ist, dem sei geraten, im Conceptstore Anikoo in Dexheim sein Shoppingglück zu versuchen. Der Fashion & Living Store im skandinavischen Design hat so einige Schätze auf Lager. Von Schatztruhen zu wahren Schätzen sozusagen.

Jordan’s Mühlengeister: Neues aus den heiligen Hallen des guten Geschmacks

Es wird geschält, geschnitten, gedünstet und geraspelt in der Küche von Lu’s Bunter Genuss, ganz normaler (Küchen-)Alltag eben. Dass dieser nie wirklich weg war, merkt man an den vielen fleißig-flinken Händen der Mühlengeister, denn hier sitzt jeder Griff – neues Restaurant hin oder her. Doch was gibt es Neues von den Mühlengeistern aus Jordan’s Untermühle?

Neues von den Mühlengeistern – mittendrin statt nur dabei

Jede Veränderung hinterlässt seine Spuren – bei den Mühlengeistern und auch bei Luisa, der Küchenchefin und Tochter des Hauses. In diesem Fall war es vor allem die Aufregung und Anspannung, das Projekt „Lu’s Bunter Genuss“ reibungslos von einer anfänglichen Idee hin zu einem erfolgreichen Restaurant mit allem, was dazu gehört, zu realisieren. Hinzu kommt, dass es Luisa und ihrem Bruder Niclas auch wichtig war und immer noch ist, stets die Mühlengeister in alle Prozesse miteinzubinden und Teil haben zu lassen an der Veränderung. Denn wenn alle an einem Strang ziehen, kommt meistens etwas Großartiges dabei raus – bestes Beispiel: Lu’s Bunter Genuss by Jordan’s Untermühle.

Der Mühlengeister neue Kleider

Damit die Gäste auch mit allen Sinnen merken, dass sich in der Untermühle etwas tut, haben die Mühlengeister allerhand zu tun: sie werden mit neuer Arbeitskleidung ausgestattet, ganz im Sinne des Farbkonzepts des neuen Restaurants. Ebenso bekommen die Menükarten ein neues Gesicht – frei nach dem Motto „Was draufsteht, steht auch drin“. Und da wir uns in einem modernen Zeitalter befinden, in dem das Internet schon lange nicht mehr wegzudenken ist, wurde pünktlich zum Launch Anfang Juni auch die Präsenz im World Wide Web sowie auf Instagram auf Hochglanz poliert. Sehen Sie selbst!

Die Welt auf dem Teller

Von der Küche hinaus in die Welt und doch die Welt vereint auf einem Teller – klingt erst einmal paradox, doch ist „täglich Brot“ bei Luisa und den Mühlengeistern in Jordan’s Untermühle. Denn der Instagram-Kanal wird fleißig mit neuem Content gefüttert, um unsere Genussfans rund um den Globus mit Neuigkeiten direkt aus den heiligen Hallen des guten Geschmacks, unserer Küche, zu versorgen. Umgekehrt lässt unsere weitgereiste Küchenmeisterin auch internationale Stile und Nuancen mit rheinhessischem Gusto verschmelzen und vereint so ganz gekonnt die Welt auf dem Teller. Klingt zu schön, um wahr zu sein? Überzeugen Sie sich selbst bei einem leichten Sommergericht: in Spanien erfunden, in Lu’s Küche kreiert und direkt auf Ihren Teller:

Cremige Gazpacho mit Ingwer-Knoblauch Öl
(4 Personen)

1 kg Strauchtomaten

50 g Pinienkerne, kräftig geröstet

½ Paprikaschote, geputzt und gehackt

½ rote Zwiebel, geschält und grob gehackt

1 milde rote Chilischote, grob gehackt

½ TL Paprikapulver

1 TL Kreuzkümmelsamen, geröstet und im Mörser fein zerstoßen

220 g Salatgurke, geschält, halbiert und entkernt

Salz

Schwarzer Pfeffer

Ingwer-Knoblauch Öl

40 g Ingwer, geschält, in feine Streifen geschnitten

6 Knoblauchzehen, geschält, in feine Scheiben geschnitten

150 ml Olivenöl

1 TL Paprikapulver

5 g Koriandergrün, fein gehackt


  1. Für das Öl: Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben, bei mittlerer bis schwacher Hitze 20 Min. anschwitzen, bis das Öl brodelt und Ingwer und Knoblauch weich und goldbraun sind. Die Hälfte des Öls und die Hälfte der festen Bestandteile in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Die andere Hälfte in der Pfanne bei starker Hitze auf den Herd, Paprikapulver und eine Prise Salz hinzu und 30 Sekunden anbraten. Vollständig auskühlen lassen. Anschließend das Koriandergrün unterrühren.
  2. Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Strunk auf dem Tomaten entfernen und an die Unterseite ein Kreuz einschlitzen. Die Tomaten 90 Sekunden ins Wasser geben, bis die Haut sich zu lösen beginnt. Tomaten in Schüssel geben und abkühlen lassen, danach Haut ablösen.
  3. Tomaten vierteln. Mit Pinienkernen, Paprikaschote, Zwiebel, Chili, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch-Ingwer Öl aus Schritt 1, ½ TL Salz und kräftiger Prise Pfeffer in einen Mixer geben. Die Hälfte der Gurke grob hacken und hinzugeben. Solange mixen, bis ein cremiges Püree entsteht. Mind. 1 Stunde im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
  4. Kalte Gazpacho auf Schalen verteilen, die restliche Gurke würfeln und darauf geben und zum Schluss mit Knoblauch-Ingwer Öl garnieren.

Viel Erfolg beim Nachkochen! Sie wollen sich einfach mal was Gutes tun? Probieren Sie das ayurvedische Detox-Rezept von Luisa. Noch mehr leichte Sommergerichte mit erfrischendem Twist kredenzen wir Ihnen gerne direkt bei uns im Restaurant Lu’s Bunter Genuss in Jordan’s Untermühle in Rheinhessen. Schauen Sie vorbei, wir Mühlengeister sind gesellige Wesen und freuen uns über Besuch!

Hotelausbildung mit Auszeichnung – Jordan’s Untermühle gratuliert

Wir haben den Azubi-Superstar!

Die Freude bei uns in Jordan’s Untermühle ist groß: Unsere Auszubildende Selina durfte kürzlich über den roten Teppich schreiten und am „Walk of Fame“ einen Stern mit ihrem Namen entdecken. Aber bis nach Hollywood musste sie dafür nicht reisen, denn sie wurde als Jahrgangsbeste im Rahmen ihrer Ausbildung im Hotel von der Industrie- und Handelskammer Rheinhessen ausgezeichnet. Was für eine Leistung! Wir sind wirklich beeindruckt und sehr stolz.

Die IHK Rheinhessen kürte Ende November die 70 besten Auszubildenden des Jahres aus der Region Mainz – allesamt mit hervorragenden Abschlussnoten. Was uns ebenso freut wie die Auszeichnung von Selina? Dass unser Azubi-Star bei uns ihre persönliche Karriereleiter hochklettern will. Selina bleibt Jordan’s Untermühle nämlich erhalten und wird den Weg gemeinsam mit uns weiter gehen. Dafür sagen wir von Herzen: „Danke!“

Selina bei der IHK Auszeichnung

Jordan’s Untermühle – einfach ausgezeichnet!

Unsere Selina hat uns bewiesen, dass wir gemeinsam mit unseren Mühlengeistern auf dem richtigen Weg sind. Einem, der von Leidenschaft geprägt ist, mit dem Gespür für Menschen und das, was sowohl bei der Arbeit im Hotel als auch im Urlaub wichtig ist. Das macht sich bezahlt, was die lobenden Worte unserer Gäste sowie Auszeichnungen wie „Attraktiver Arbeitgeber Rheinland-Pfalz“ und viele weitere zeigen.

Ausbildung in Jordan’s Untermühle

Unsere BeGEISTerung spüren und leben –

Wir von Jordan’s Untermühle sind stolz, dass wir auch einen Teil zu Selinas Erfolg beitragen konnten. Denn wir bemühen uns täglich, dass sich unsere fleißigen Mühlengeistern bei ihrer Ausbildung im Hotel und bei der täglichen Arbeit rundum wohlfühlen. Unser gemeinschaftliches Miteinander ist in der Form sicherlich einzigartig und bei den Stellenangeboten in Rheinland-Pfalz auf jeden Fall ein Volltreffer. Denn unsere Mühlengeister begegnen sich hier auf Augenhöhe und setzen auf echte Teamarbeit.

Was die Ausbildung in Jordan’s Untermühle sonst noch so besonders macht?

Das abwechslungsreiche Arbeiten in verschiedenen Bereichen, so wird es nämlich niemals langweilig. Bei den immer wieder neuen, interessanten Herausforderungen können Auszubildende bei ihrer Ausbildung im Hotel über sich hinauswachsen. So wie unsere Selina!

Mit unseren Mitarbeiter Benefits kannst du dich während deiner Ausbildung auf kostenlose Verpflegung, Nachlass auf Speisen und Getränke, sowie vergünstigte Anwendungen im Herz&Rebe SPA freuen. Zudem stärken wir den Zusammenhalt bei diversen Teambuilding-Ausflügen und Gemeinschafts-Aktivitäten und stoßen gerne bei Betriebsfeiern miteinander an.

Du möchtest mehr über die Arbeit in Jordan’s Untermühle erfahren? Dann haben wir hier alles für dich zusammengefasst.

Keine Angst, wir packen nicht alle „arbeitenden“ Urlauber und urlaubenden „Arbeiter“ in einen Raum. Vielmehr versteen wir unsere ganze Untermüle als inspirierenden und verbindenden „Arbeitsplatz“ für das „Co-Working“ der anderen Art. Lust auf den Austausch mit Gleichgesinnten bei einem edlen Tropfen? Neue Kontakte knüpfen bei einer Wanderung oder Partie Golf? Oder genießen Sie lieber die Ruhe Ihres persönlichen Arbeitsplatzes auf Ihrem Zimmer? Alles kann, nichts muss! So frei kann die produktive Auszeit bei uns sein!