Jordans Untermühle - Gastgeber

Kulinarische Frühlingsgrüße aus Jordan’s Untermühle

Genussvolles für Mutter- und Vatertag

Im Mai und im Juni gibt es zwei besondere Tage, besser gesagt besondere Menschen, die wir in den Mittelpunkt rücken wollen. Unsere Mütter und Väter, die mittlerweile vielleicht auch schon den Status von Oma und Opa erreicht haben.

Kind der Eltern bleibt man ewig, auch wenn man längst selbst schon erwachsen ist. Den eigenen Eltern etwas Zeit zu schenken, wäre wohl das tollste Präsent für den Muttertag und den Vatertag. In diesem Jahr liegen die Termine sogar besonders nahe. Wir von Jordan’s Untermühle finden, es würde sich fast anbieten, gleich durchzufeiern. 😉

Statt hier Vorschlägen für klassische Geschenke zu präsentieren, möchten wir drei Rezepte vorstellen, mit denen man alle Väter, am 09. Mai 2024 und alle Mütter, am 12. Mai 2024 überraschen kann. Natürlich passend zu unserer Jordan’s Untermühle, mit regionalem Bezug zu unserer Lage in den Weinbergen.

Wir wünschen gutes Gelingen und schöne Feiern!

Weil am Vatertag gerne gegrillt wird, haben wir uns für eine Traubensalsa entschieden, die einfach herrlich zu den Röstaromen passt.

Traubensalsa

Zutaten:

250 g Weintrauben, blau

2 Schalotten, klein

1 Zehe Knoblauch

1 Bund Petersilie

1 TL Senf, mittelscharf

1 TL Honig, flüssig

3 EL Apfelessig

2 EL Öl neutral, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Trauben von den Rispen zupfen, waschen und trocken tupfen. Im Anschluss vierteln. Danach Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im nächsten Schritt die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Jetzt Öl, Essig, Senf, Honig, Schalotten und Knoblauch mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Weintrauben und die Petersilie hinzufügen.

Am Muttertag darf natürlich ein Dessert mit ordentlicher Weinnote nicht fehlen. Unsere Weinschaumcreme ist der perfekte Abschluss eines jeden Menüs.

Weinschaumcreme im Glas (6 Personen)

Zutaten:

400 g grüne und blaue Weintrauben (kernlos)

2 EL Zitronensaft

60 g Zucker

4 Eigelb (Größe M)

1 Prise Salz

200 ml Riesling

1–2 Prisen Zimt

6 Gläser

Zubereitung

Trauben gründlich waschen, zupfen und halbieren. Zitronensaft und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Auf die Gläser verteilen. Eigelb mit Zucker und Salz vermischen und über heißem Wasserbad zu einer weiß schaumigen, glatten Masse aufschlagen. Im Anschluss dann Wein mit dem Schneebesen nach und nach unterheben und so lange rühren, bis die Masse dicklich wird. Den Zimt darunter schlagen, die Masse vom Herd nehmen und weiterrühren, bis sie nur noch lauwarm ist. Zum Schluss die Creme auf die Gläser verteilen und mit Trauben und evtl. Minze garnieren.

Wer seiner Mama gerne doch noch ein Präsent überreichen möchte, dem können wir ein Dornfelder Gelee empfehlen.

Dornfelder-Trauben Geele

Zutaten:

1 kg Dornfelder-Trauben

500 g Gelierzucker

Zubereitung

Trauben waschen und mit dem Gelierzucker ca. vier bis fünf Minuten einkochen. Im Anschluss durch ein Sieb passieren und in Gläser abfüllen. Schön verpackt, sind sie eine perfekte Kleinigkeit zum Verschenken.

Jordans Untermühle - Weinhotel in Rheinhessen

Tag der Weinbeere

Weinfest in Rheinhessen: Immer, nicht nur am Tag der Weinbeere!

Am 30. April 2024 wird der internationale Tag der Weinbeere gefeiert. Dieser doch eher unbekannte Feiertag ist für uns ein guter Anlass einmal mehr unser Angebot Jordan’s Untermühle rund um die edlen Tropfen in den Fokus zu rücken. Natürlich kommen mit dem Tag der Weinbeere direkt ein paar Fragen auf, die wir gerne auch direkt beantworten. 

Was ist der Tag der Weinbeere?

Dieser Tag wird zu Ehren der Weinbeeren gefeiert, was hier auch gleich die Erklärung zu „Was ist der Unterschied zwischen Weintraube und Weinbeere?“ mit sich bringt:  Aus den Blüten entwickeln sich die Fruchtstände, die eigentlichen Weintrauben, wobei man die einzelne Frucht korrekterweise als Weinbeere bezeichnet

Wann ist Weintrauben Zeit?

Bei uns in Jordan’s Untermühle in der Weinregion Rheinhessen grundsätzlich immer, denn wir ehren die Weinbeeren und vor allem ihre Erzeugnisse das ganze Jahr über. Betrachtet man die Natur, dann kehrt im Frühling das Grün zurück. Im April treiben die Reben aus und die Weinberge „erwachen“ wieder zum Leben. Die Blütezeit in den Weinbaugebieten Deutschland ist meist zwischen Mitte Mai und Mitte Juli. Mitte September beginnt in der Regel die Hauptlese, spätreifende Sorten wie der für die Region bekannte Riesling werden hingegen bis Ende Oktober, manchmal sogar bis Anfang November eingebracht.  

Welche Rebsorten gibt es in Rheinhessen?

Die Weinregion Rheinhessen ist mit ihren 26.750 Hektar Rebfläche und etwa 2,8 Millionen Hektolitern Wein, das größte Anbaugebiet des Landes, zählt zu den beeindruckendsten Weinbaugebieten Deutschlands und Köngernheim, wo sich Jordan‘s Untermühle befindet, ist einer der schönsten Weinorte Deutschlands.  

Jordan’s Untermühle bietet daher das ganze Jahr über kulinarische Weinproben mit Übernachtung, empfiehlt edelste, korrespondierende Tropfen im Vinothek-Restaurant Lu‘s Bunter Genuss und verwöhnt mit erlesenen Vinoble COSMETICS Produkten, einer hochwertigen, naturnahen Marke die ihren Ursprung in den Weinbergen findet, im Herz & Rebe SPA.  

Wer einen ersten Blick auf die Rebsorten Rheinhessen werfen möchte, kann das an dieser Stelle tun und sich bereits jetzt einen gehaltvollen Eindruck holen, was in Jordan’s Untermühle gerne eingeschenkt wird. Darunter befinden sich selbstverständlich Vertreter der führenden Rebsorten der Region wie Riesling, Müller-Thurgau, Grauburgunder, Silvaner, Chardonnay und Scheurebe. Unangefochtene Nummer eins und das Aushängeschild der Weinregion Rheinhessen ist dabei der Riesling. Mit 71% Weißwein und nur 29% Rotwein liegt der Schwerpunkt der Weinregion Reinhessen klar auf der Hand. Dennoch sind die roten Rebsorten wir Dornfelder, Spätburgunder und Blauer Portugieser nicht zu unterschätzen. 

Warum einen Genussurlaub in Jordan´s Untermühle verbringen?

Neben den Weinproben, der ausgezeichneten Kulinarik und dem Wellnessvergnügen samt den ausgereiften Yoga-Möglichkeiten in Jordan’s Untermühle punktet hier die Natur, die das besonderen Hideaway in Rheinhessen umgibt. Die wunderschöne Hügellandschaft lässt sich bestens zu Fuß oder auf Radtouren erkunden. Wer durch Rheinhessen spaziert, wandern oder radelt befindet sich auch direkt in einem der 10 international bedeutendsten Weinmetropolen, denn seit 2008 zählt die Weinregion Rheinhessen neben Größen wie dem Bordeaux, Napa Valley oder Rioja zu den „Great Wine Capitals“. Passend dazu gibt es dazu auch die Weinprobe „Great Wine Capital in Jordan’s Untermühle“ bei der alle Weinliebhaber:innen acht Weine von fünf Kontinenten, inklusive Menübegleitung und kompetenter Moderation der Mühlengeister genießen können. So sorgt Jordan’s Untermühle einmal mehr für ein geschmack- und gehaltvolles Erlebnis, das nur zu gerne in Erinnerung bleibt. 

Zeit (nehmen) für die Liebsten

Vor nicht allzu langer Zeit haben wir uns hier mit dem Geist der Wei(h)nnacht beschäftigt und diesen Gedanken wollen wir nun mit hinein nehmen in den Februar. Vor allem in der Zeit vor dem 14.02. ist der „Geist von Valentin“ deutlich zu spüren. Ist es nicht schön, wenn die Gedanken um die Liebste oder den Liebsten kreisen und man die perfekt passende Valentinsüberraschung sucht? Ganz ehrlich, mitunter können diese Überlegungen auch zu Stress führen und genau da möchten wir von Jordan’s Untermühle Abhilfe schaffen.

Was ist das beste Geschenk für den Valentinstag?

Wir haben die Antwort: Gemeinsame Zeit, und zwar eine ganz bewusste. Im hektischen Alltag kommt diese oftmals zu kurz. Zu vieles wird als selbstverständlich angesehen. Der „Geist von Valentin“ will uns hier an der Nase packen und uns erinnern, worauf es wirklich ankommt: die Liebe gehört zelebriert. Natürlich muss das nicht zwingend am kalendarischen Valentinstag sein, aber wäre es nicht eine gute Idee an diesem Tag eine gemeinsame Auszeit zu verschenken? Wenn die Frage aufkommt „Was ist ein schönes Valentinsgeschenk?“ dann können wir nur sagen, „eine Auszeit zu zweit bei uns in Jordan’s Untermühle.  

Frühlingserwachen in Rheinhessen

Gute Geschenkgutscheine?

Bei uns immer! Die Auswahl ist dank Wellnessgutscheinen, Hotelgutscheinen, Genussgutscheinen und Wertgutscheinen in Jordan’s Untermühle groß. Falsch liegt man damit nie. Kuschelige Wohlfühlmomente, romantische Augenblicke und vollendeter Genuss sind damit garantiert, nicht nur am Valentinstag, sondern immer dann, wenn Sie sich für Ihre Liebe freischaufeln können.

Freude verschenken, Auszeit genießen!

Passend zum Valentinstag haben wir natürlich auch ein eigenes Package – die „Valentinstag-Liebes-Kuschel-Auszeit– geschnürt. Genießen Sie eine romantische Auszeit, die verliebte Herzen noch höherschlagen lässt. Entspannen Sie ungestört in Zweisamkeit, lassen Sie die Seele baumeln und genießen Sie das romantische Flair und Highlights wie das besondere Frühstück für Verliebte am Valentinstag, eine rote Rose am Frühstückstisch sowie das Fünf Gänge Liebesmenü.

Geht es sich terminlich am Valentinstag nicht aus? Kein Problem! Unser Angebot Yoga & Erholung ist das ganze Jahr über buchbar und bietet neben einer Yoga-Ganzkörpermassage und einem Yoga Personal Training genügend Raum sich ganz füreinander zu öffnen. Stellen Sie sich vor Valentin noch die Fragen „Wo kann man gut wellnessen in Deutschland?“ und „In welchem Hotel ist die Küche sehr gut?“, dann können Sie in Jordan’s Untermühle ebenfalls zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen. Mit Lu’s neue bunte Genussreise“ wurde ein Paket geschaffen, das in unserem Kulinarik Hotel exzellente Kreationen hochleben lässt. Das Fünf Gänge Menü von Küchenchefin Luisa „Lu“ Jordan und ihrem Küchenteam wird Sie absolut beGEISTern. Am Valentinstag und an jedem anderen Tag auch!

Der Geist der Wei(h)nnacht

Wer kennt sie nicht, Charles Dickens‘ Weihnachtsgeschichte, in der er die Leser:innen in das düstere London des 19. Jahrhunderts entführt und beweist, dass der „Geist“ des Weihnachtsfestes zeitlos ist. Denn auch heute noch gilt die märchenhafte Gespenstergeschichte als die Weihnachtserzählung schlechthin.

Geister einer außergewöhnlichen Nacht

Der skrupellose Geschäftsmann Ebenezer Scrooge ist ein hartherziger Geizkragen der Weihnachten verabscheut, weil er seinen ohnehin unterbezahlten Gehilfen einen freien Tag bezahlen muss. Von Nächstenliebe hält er nichts und für ihn ist Weihnachten lediglich geld- und zeitverschwendender Humbug. Doch diese eine besondere Weihnacht soll für Scrooge unvergesslich werden. Dem alten Griesgram suchen der Reihe nach drei Geister auf, um ihm vor einem schrecklichen Schicksal zu warnen. Scrooge muss sein Herz öffnen und seinen jahrelangen Groll ablegen, bevor es zu spät ist. Der Botschaft und des Endes der Geschichte wegen ist es wert, diese Gesichte Jahr für Jahr wieder in Erinnerung zu rufen. Doch was hat das alles nun mit Jordan’s Untermühle zu tun?

Geister eines außergewöhnlichen Urlaubs

In Jordan’s Untermühle tummeln sich das ganze Jahr über die freundlichen Mühlengeister, die rund um die Feiertage im Dezember natürlich besonders in festlicher und weinselig-besinnlicher Stimmung sind. Sie muss man nicht an Nächstenliebe und Gastfreundschaft erinnern, sie leben dies gemeinsam mit der Gastgeberfamilie Jordan Tag für Tag. Hier begegnet Gästen echte Herzenswärme und die Mühlengeister transportieren neben dem Geist der Weihnacht, vor allem auch den Geist der WeiNnacht.

Umgeben von der Weinlandschaft Rheinhessen, die selbst im Winter ihren Reiz ausstrahlt, sind die Gemäuer der historischen Untermühle eine traumhafte Kulisse, um Wein und Wellness zu genießen. Hier herrscht also das ganze Jahr WeiNnachten mit Wellnessgenuss mit der besonderen Note. Urlaub in Jordan’s Untermühle ist belebend und wohltuenden von innen und außen dank edelster Tropfen und vollendenden Genussmomenten unter anderem im hauseigenen Vinothek-Restaurant Lu’s Bunter Genuss, in dem Küchenmeisterin und Küchenchefin Luisa „Lu“ Jordan gemeinsam mit den Mühlengeistern auch À-La-Carte-Gäste von außerhalb verwöhnt.

Wäre Ebenezer Scrooge besser direkt hier eingekehrt! Wer weiß, ob es dann die drei Geister seiner furchtvollen Weihnacht überhaupt gebraucht hätte?

In diesem Sinne!

Besinnliche Weihnachten

Goldene Momente: Wenn es herbstlich wird in Rheinhessen

Herbstliche Großzügigkeit im Spätjahr

Der Herbst in der Weinregion Rheinhessen zeigt sich großzügig. Während sich anderswo die Wälder Gold färben, beschenken uns hier die Weinberge mit ihrem kunterbunten Farbenspiel. Doch die Großzügigkeit dieser ganz besonderen Jahreszeit zeigt sich auch noch wo anders: Es ist die Erntezeit der Winzer. Traditionell startet die Lese ungefähr Mitte September und kann sich bis in den November hinziehen. Jahr für Jahr entscheidet sich in dieser Zeit, ob all die Arbeit, die man über das Jahr hinweg in die Weinberge investiert hat, auszahlt. Eine gute Lese beschert den Winzerfamilien dann wahrlich goldene Momente der Großzügigkeit.

Auch unsere Gäste berichten von den belebten Weinbergen, wenn sie von ihren Wanderungen und Radtouren durch die Weinlandschaften wieder zurück zu Jordan’s Untermühle kommen. Belebt beliebt.

Lu – eine Küchenmeisterin auf Zack

Aber nicht nur die Mühlengäste, sondern auch Luisa, Tochter des Hauses und Küchenchefin im Hotelrestaurant Lu’s Bunter Genuss schätzt die herbstliche Stimmung rundum die Untermühle. Wenn sie nicht gerade in der Küche an neuen Kreationen feilt, dann findet man die begeisterte Hobbysportlerin in den Weinbergen. Ob gemütlich bei einem Spaziergang, ambitioniert beim Joggen oder auf einer sportlichen Biketour mit ihrem Bruder Niclas – die Küchenmeisterin ist auf Zack und wird dieses Jahr ihre Kondition sogar noch bei einem Halbmarathon unter Beweis stellen. Wir Mühlengeister wünschen viel Erfolg!

Es spricht sich wie ein Bild: Wenn morgens über den Weinbergen die Sonne aufgeht und die Spuren der Nacht sich noch in Form zarter Nebelschleier über die Natur legen, der Duft von jungem Wein in der Luft – dann ist Luisa ihre Heimat am liebsten.

Sommerurlaub in Deutschland Sonnenuntergang vor Jordan's Untermühle

So schmeckt der Herbst

Neben der großartigen Umgebung, die im Herbst (großzügigerweise) so viel zu bieten hat, teilt Luisa mit uns auch noch weitere Geheimtipps, welche diese bunte Zeit ganz besonders machen. Wer etwas für Kulinarik übrig hat, der wird mit herrlichem Zwiebelkuchen bei einem guten Glas Federweißer am Weinguten Hammen in Köngernheim bestens bedient sein. Nur einen Steinwurf von Jordan’s Untermühle entfernt, kann dort ein Stück Herbst geschmeckt werden.

Auch der Herbstmarkt in Mainz, der dort jedes Jahr Ende Oktober stattfindet, steht ganz im Zeichen der Vielfalt der Weinregion Rheinhessen. Was auch hier natürlich nicht fehlen darf: Zwiebelkuchen und Federweißer. Informationen zu weiteren Festen in der Umgebung sind im Blogbeitrag zu diesem Thema nachzulesen.

Goldene Momente hinter den Mühlentoren

Die mystische Zeit geht auch an Jordan’s Untermühle nicht spurlos vorbei. Wenn im Innenhof die bunten Blätter rascheln, dann hat der Herbst schon längst Einzug gehalten. Dieser wunderbare Abschnitt wird hinter den schweren Mühlentoren von jedem herbeigesehnt: Von Luisa und dem Rest der Gastgeberfamilie, von den Mühlengeistern, von Hofhund Brax und natürlich von den Gästen. Genau die machen dann nämlich das, worauf Ihnen der herbstliche Sinn steht: Wellness, Yoga, tiefgründige Gespräche, vollmundiger Wein und natürlich exzellentes Essen von Luisa, serviert im Restaurant Lu’s Bunter Genuss. Die Großzügigkeit des Herbstes beschenkt uns mit allerhand Geschmäckern, Nuancen und hinreißenden Anblicken. Zeit also, sich selbst davon ein Bild zu machen und die goldenen Momente mit allen Sinnen zu erleben!

Wir feiern die Feste, so wie sie fallen

In der Metropole des edlen Tropfens ist was los!

„Feste soll man feiern, so wie sie fallen.“ Das muss man uns in Rheinhessen nicht zweimal sagen, denn wer weiß schon genau, wann sich wieder einmal die Gelegenheit ergibt, mit Freunden, Verwandten oder Kollegen gemeinsam ein paar heitere Stunden zu verbringen? Eben! Kein Wunder also, dass unsere Mühlengeister über jegliche Festivitäten im rheinhessischen Umland allerbestens Bescheid wissen. Von Mainz über Bingen bis Neustadt an der Weinstraße – in der Metropole des edlen Tropfens ist was los! Liegt aber auch irgendwie auf der Hand, denn wo traditionelles Winzerhandwerk auf rheinhessische Lebensfreude trifft, lässt man sich gerne einen guten Schluck Rebensaft auf der Zunge zergehen – das allein ist schon Grund genug für die ein oder andere Festlichkeit. Davon gibt es in der Region zum Glück so einige.

Rheinhessen und seine Feste – Ein Überblick

Ein Glück, dass sich unsere Mühlengeister nicht nur im Gemäuer von Jordan’s Untermühle bestens auskennen, sondern dabei auch die Dinge, die sich außerhalb Außerhalb abspielen, ebenfalls nicht außer Acht lassen. So sind sie die erste Anlaufstelle bei unseren Gästen für Sehenswertes in der Region. Im Folgenden geben wir einen Überblick über Feste in der Region, die es zu feiern gilt, so wie sie fallen.

Weinmarkt Mainz

Ein beliebtes Event, bei dem Besucher eine große Auswahl an regionalen Weinen und kulinarischen Köstlichkeiten genießen können. Es ist eine großartige Gelegenheit, die Vielfalt der Weine aus der Region kennenzulernen und sich von der lebendigen Atmosphäre mitreißen zu lassen.

Weinfest Mainz Hechtsheim

Das Weinfest in Mainz Hechtsheim ist ein geselliges Event, das die Besucher mit einer breiten Auswahl an Weinen und regionalen Spezialitäten begeistert. Hier können die Weine der örtlichen Winzer verkostet werden, während man das gemütliche Ambiente und die Live-Musik genießt.

Mainzer Rheinfrühling

Der Mainzer Rheinfrühling ist ein fröhliches Fest, das den Frühling am Rheinufer feiert. Besucher können sich auf ein abwechslungsreiches Programm mit Musik, Tanz, Kunsthandwerk und kulinarischen Köstlichkeiten freuen. Die Veranstaltung bietet eine wunderbare Gelegenheit, den Frühling in Mainz zu willkommen zu heißen.

Mainzer Sommerlichter

Die Mainzer Sommerlichter sind ein spektakuläres Feuerwerksevent, das jedes Jahr Tausende von Besuchern anzieht. Das beeindruckende Feuerwerk über dem Rhein wird von Live-Musik und einem vielfältigen Unterhaltungsprogramm begleitet. Es ist ein unvergessliches Erlebnis, das die Mainzer Innenstadt in ein magisches Licht taucht.

Herbstmarkt Mainz

Das traditionelles Fest findet jedes Jahr im Herbst statt. Hier können Besucher lokale Produkte, Kunsthandwerk und herbstliche Leckereien entdecken. Die bunte Atmosphäre, Fahrgeschäfte und Unterhaltung machen den Herbstmarkt zu einem beliebten Treffpunkt für Jung und Alt.

Mainzer Johannisnacht

Jedes Jahr zum Ende der ersten Jahreshälfte im Juni, ist die Zeit des traditionellen Volksfestes.Besucher können sich auf ein buntes Programm mit Musik, Tanz, Kunsthandwerk und kulinarischen Köstlichkeiten freuen. Die Johannisnacht ist ein beliebter Treffpunkt für Einheimische und Touristen, um gemeinsam zu feiern und die Mainzer Kultur zu erleben.

Weinfest Nierstein

Als Highlight für Weinliebhaber und Genießer ist das Weinfest in Nierstein aus dem rheinhessischen Festkalender nicht mehr wegzudenken. Die große Auswahl an Weinen lokaler Weingüter und regionalen Spezialitäten in Kombination mit der heiteren Atmosphäre ist ein r(h)eines Vergnügen.

Rhein in Flammen in Bingen / Rüdesheim

Rhein in Flammen ist ein spektakuläres Feuerwerksevent, das entlang des Rheins zwischen Bingen und Rüdesheim stattfindet. Das beeindruckende Feuerwerk wird von festlich geschmückten Schiffen begleitet und taucht die Uferlandschaft in ein magisches Licht. Es ist ein unvergessliches Erlebnis, das jedes Jahr Tausende von Besuchern anzieht.

Mandelblütenfest Neustadt an der Weinstraße

Jährlich wird mit diesem Fest die Schönheit der Mandelblüten gefeiert. Besucher können an Paraden, Konzerten und Märkten teilnehmen und die malerische Umgebung genießen. Es ist eine wunderbare Gelegenheit, die Kultur und den Charme dieser Region zu erleben.

Binger Winzerfest

Das Binger Winzerfest ist ein beliebtes Weinfest, das jedes Jahr in Bingen am Rhein stattfindet. Es bietet eine Vielzahl von Weinen, traditionellem Essen und Unterhaltung für Besucher jeden Alters. Mit Live-Musik, Karussells und einem Feuerwerk ist es ein fröhliches Ereignis, das die Weintradition der Region feiert.

Wurstmarkt in Bad Dürkheim

Der Wurstmarkt in Bad Dürkheim gilt als das größte Weinfest der Welt und hat eine lange Tradition. Hier können Besucher eine große Auswahl an Weinen und regionalen Spezialitäten genießen. Mit Fahrgeschäften, Live-Musik und einem bunten Markt bietet der Wurstmarkt eine einzigartige Mischung aus Kultur, Genuss und Unterhaltung.

Festlichkeiten mit Mühlencharakter

Wie Sie sehen, in Rheinhessen gibt es immer einen Grund zu feiern. Auch bei uns in der Untermühle wurden schon allerhand Feste gefeiert. Ob für Hochzeiten, Weinproben oder Teambuilding – innerhalb Außerhalb bietet genügend Platz und einen angemessenen Rahmen, um festlichen Ereignissen das gewisse Etwas zu verleihen – vom mystischen Mühlencharakter ganz zu schweigen.

Jordan's Untermühle | Kulinarik | Feste feiern

Bei regelmäßigen Weinproben stellen wir unseren Hotelgästen wechselnde Weine von Winzern aus der Region vor. Genießen Sie feinste Nuancen, entdecken Sie Neues und spüren Sie den charakterreichen Geist von Jordan’s Untermühle mit jedem Schluck.

Als Hochzeitshotel fungiert Jordan’s Untermühle nicht nur als Hochzeitslocation mit Übernachtung, sondern bietet einen perfekten Hochzeitsservice mit Restaurant, Vinothek und romantischen Hotelzimmern. Das Besondere: Das Hochzeitshotel hat ein eigenes Standesamt.

Jordan's Untermühle | Kulinarik | Feste feiern

Arbeiten und Feste feiern? Eine Kombination die sich lohnt!

Wir feiern die Feste, so wie sie fallen. Dieses Credo leben wir, auch wenn Arbeit und unaufschiebbare Meetings einen Strich durch die Rechnung unserer Gäste zu machen scheinen. „Workation“ lautet das Wort der Stunde, es setzt sich zusammen aus den englischen Begriffen „Work“ (Arbeit) und „Vacation“ (Urlaub). Die Digitalisierung macht es mittlerweile möglich, von fast überall aus zu arbeiten. Warum also nicht der Work-Life Balance etwas Gutes tun und das Home Office in eine neue Umgebung verlegen? High Speed WLAN und persönliche Working Spaces sind dabei natürlich eine Selbstverständlichkeit. Und nach Feierabend noch Rheinhessen und seine Feste erkunden oder ganz entspannt im Wellnessbereich den Tag ausklingen lassen? Alles möglich in Jordan‘s Untermühle.

Jordan’s Mühlengeister: Neues aus den heiligen Hallen des guten Geschmacks

Es wird geschält, geschnitten, gedünstet und geraspelt in der Küche von Lu’s Bunter Genuss, ganz normaler (Küchen-)Alltag eben. Dass dieser nie wirklich weg war, merkt man an den vielen fleißig-flinken Händen der Mühlengeister, denn hier sitzt jeder Griff – neues Restaurant hin oder her. Doch was gibt es Neues von den Mühlengeistern aus Jordan’s Untermühle?

Neues von den Mühlengeistern – mittendrin statt nur dabei

Jede Veränderung hinterlässt seine Spuren – bei den Mühlengeistern und auch bei Luisa, der Küchenchefin und Tochter des Hauses. In diesem Fall war es vor allem die Aufregung und Anspannung, das Projekt „Lu’s Bunter Genuss“ reibungslos von einer anfänglichen Idee hin zu einem erfolgreichen Restaurant mit allem, was dazu gehört, zu realisieren. Hinzu kommt, dass es Luisa und ihrem Bruder Niclas auch wichtig war und immer noch ist, stets die Mühlengeister in alle Prozesse miteinzubinden und Teil haben zu lassen an der Veränderung. Denn wenn alle an einem Strang ziehen, kommt meistens etwas Großartiges dabei raus – bestes Beispiel: Lu’s Bunter Genuss by Jordan’s Untermühle.

Der Mühlengeister neue Kleider

Damit die Gäste auch mit allen Sinnen merken, dass sich in der Untermühle etwas tut, haben die Mühlengeister allerhand zu tun: sie werden mit neuer Arbeitskleidung ausgestattet, ganz im Sinne des Farbkonzepts des neuen Restaurants. Ebenso bekommen die Menükarten ein neues Gesicht – frei nach dem Motto „Was draufsteht, steht auch drin“. Und da wir uns in einem modernen Zeitalter befinden, in dem das Internet schon lange nicht mehr wegzudenken ist, wurde pünktlich zum Launch Anfang Juni auch die Präsenz im World Wide Web sowie auf Instagram auf Hochglanz poliert. Sehen Sie selbst!

Die Welt auf dem Teller

Von der Küche hinaus in die Welt und doch die Welt vereint auf einem Teller – klingt erst einmal paradox, doch ist „täglich Brot“ bei Luisa und den Mühlengeistern in Jordan’s Untermühle. Denn der Instagram-Kanal wird fleißig mit neuem Content gefüttert, um unsere Genussfans rund um den Globus mit Neuigkeiten direkt aus den heiligen Hallen des guten Geschmacks, unserer Küche, zu versorgen. Umgekehrt lässt unsere weitgereiste Küchenmeisterin auch internationale Stile und Nuancen mit rheinhessischem Gusto verschmelzen und vereint so ganz gekonnt die Welt auf dem Teller. Klingt zu schön, um wahr zu sein? Überzeugen Sie sich selbst bei einem leichten Sommergericht: in Spanien erfunden, in Lu’s Küche kreiert und direkt auf Ihren Teller:

Cremige Gazpacho mit Ingwer-Knoblauch Öl
(4 Personen)

1 kg Strauchtomaten

50 g Pinienkerne, kräftig geröstet

½ Paprikaschote, geputzt und gehackt

½ rote Zwiebel, geschält und grob gehackt

1 milde rote Chilischote, grob gehackt

½ TL Paprikapulver

1 TL Kreuzkümmelsamen, geröstet und im Mörser fein zerstoßen

220 g Salatgurke, geschält, halbiert und entkernt

Salz

Schwarzer Pfeffer

Ingwer-Knoblauch Öl

40 g Ingwer, geschält, in feine Streifen geschnitten

6 Knoblauchzehen, geschält, in feine Scheiben geschnitten

150 ml Olivenöl

1 TL Paprikapulver

5 g Koriandergrün, fein gehackt


  1. Für das Öl: Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben, bei mittlerer bis schwacher Hitze 20 Min. anschwitzen, bis das Öl brodelt und Ingwer und Knoblauch weich und goldbraun sind. Die Hälfte des Öls und die Hälfte der festen Bestandteile in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Die andere Hälfte in der Pfanne bei starker Hitze auf den Herd, Paprikapulver und eine Prise Salz hinzu und 30 Sekunden anbraten. Vollständig auskühlen lassen. Anschließend das Koriandergrün unterrühren.
  2. Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Strunk auf dem Tomaten entfernen und an die Unterseite ein Kreuz einschlitzen. Die Tomaten 90 Sekunden ins Wasser geben, bis die Haut sich zu lösen beginnt. Tomaten in Schüssel geben und abkühlen lassen, danach Haut ablösen.
  3. Tomaten vierteln. Mit Pinienkernen, Paprikaschote, Zwiebel, Chili, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch-Ingwer Öl aus Schritt 1, ½ TL Salz und kräftiger Prise Pfeffer in einen Mixer geben. Die Hälfte der Gurke grob hacken und hinzugeben. Solange mixen, bis ein cremiges Püree entsteht. Mind. 1 Stunde im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
  4. Kalte Gazpacho auf Schalen verteilen, die restliche Gurke würfeln und darauf geben und zum Schluss mit Knoblauch-Ingwer Öl garnieren.

Viel Erfolg beim Nachkochen! Sie wollen sich einfach mal was Gutes tun? Probieren Sie das ayurvedische Detox-Rezept von Luisa. Noch mehr leichte Sommergerichte mit erfrischendem Twist kredenzen wir Ihnen gerne direkt bei uns im Restaurant Lu’s Bunter Genuss in Jordan’s Untermühle in Rheinhessen. Schauen Sie vorbei, wir Mühlengeister sind gesellige Wesen und freuen uns über Besuch!

Wohlfühlen mit Auszeichnung - Verleihung der Wellness Aphrodite 2023

Die Essenz vom Glück – Wohlfühlen mit Auszeichnung

Es ist wie es ist, Hektik und Stress schleichen sich oft ganz unbemerkt in den Alltag unserer Mühlengeister und sicherlich auch in den unserer Gäste. Kein Wunder, auch wir wollen immer höher, schneller, weiter – das ist jedoch langfristig nur mit einem soliden Fundament möglich. Natürlich ist das leichter gesagt als getan, dennoch kann in der Jordan’s Untermühle in diesem Fall ganz einfach Abhilfe geschafft werden – Wohlfühlen mit Auszeichnung!

Trommelwirbel und Bühne frei

Am 8. Mai 2023 war es dann soweit: Mit viel Trommelwirbel und Scheinwerferlicht fand in luxuriösem Ambiente die Verleihung der Jubiläums-Wellness Aphrodite 2023 statt. Dabei wurden zum 20. Mal die besten Wellnesshotels im deutschsprachigen Raum auf Basis des Reiseportals meintophotel.de ausgezeichnet.

Umso größer war die Euphorie, dass unser Herz&Rebe Spa nun auch in dieser hochkarätigen Liga seinen Platz gefunden hat. In der Kategorie SPA Design wurden wir unter den Top 3 nominiert und ausgezeichnet. Ein exzellenter Erfolg für Jordan’s Untermühle!

Wohlfühlen? Aber mit Auszeichnung!

Wir tragen diese Auszeichnung voller Stolz und wissen gleichzeitig, dass ohne eine erstklassige Grundlage das alles nicht möglich wäre. So wie die Mühlengeister das Fundament und zugleich Herzstück der Untermühle in Rheinhessen bilden, so laden wir auch unsere Gäste ein, sich auf ihre ganz persönliche Basis zurückzubesinnen. Und wo geht das besser als in unserem Wellnessbereich, in dem Wohlfühlen mit Auszeichnung nicht nur eine sprunghafte Floskel ist?

Jordan's Untermühle | SPA Lounge

In unserem frisch prämierten Herz&Rebe Spa wird ganz auf die wohltuende Wirkung des Weins mit all seinen wirksamen Komponenten aus Traube und Rebstock gesetzt. Den Dreh- und Angelpunkt bildet dabei die gemütliche SPA Lounge auf 115m2 mit Wohnzimmer-Feeling. Hier lässt sich ganz wunderbar rasten und zur wohlverdienten Ruhe kommen.

Jordan's Untermühle | Outdoor Pool

Damit aber nicht genug: Ein Sprung in den beheizten Outdoorpool mit Whirlliegen schafft frische Energie und bringt Sie zurück ins Hier und Jetzt. Danach können Sie in einer unserer vielen verschieden Saunen weiter an Ihrem Fundament bauen, natürlich ganz in Mühlen-Manier. Abschließend warten herrliche Treatments rund um das Thema Wein.

Die Essenz vom (Wellness-)Glück in Rheinhessen

Wer hohe Türme bauen will, der muss ein solides Fundament schaffen.

Kein Wein ohne Rebstock, kein Turm ohne Fundament. Deshalb darf in der Untermühle zu all der Verwöhnung für Körper und Geist auch das kulinarische Vergnügen für Gaumen und Seele nicht fehlen! Die Mühlengeister wissen eben, wie ganzheitliche Wellness funktioniert, deshalb haben sie auch darauf eine Antwort: Pünktlich zur Eröffnung des neuen Hotelrestaurants Lu’s Bunter Genuss gibt es ein wundervolles Angebot, welches das Beste aus zwei (Verwöhn-)Welten, nämlich Wellness und Kulinarik, gelungen kombiniert. Lassen Sie sich begeistern!

Keine Zeit für Hektik, jetzt ist Entspannung angesagt! Das Allerbeste daran? Der komplette Spa-Bereich ist auch als Day SPA nutzbar. Es muss also nicht immer gleich mit Übernachtung sein – auch ein kurzer Wellnessgenuss für zwischendurch mach bereits einen deutlichen Unterschied. Und der ist Ihnen sicher, denn in unserem Herz&Rebe Spa lässt es sich neuerdings ganz ausgezeichnet wohlfühlen.

Wein Wellnessbehandlungen mit Wein Fußbad in Jordan's Untemühle

Wein & Wellness

Eine Liebesgeschichte des guten Geschmacks

Edle Tropfen aus besten Trauben und prickelnde Vielfalt im Herz&Rebe SPA, jedes Genusserlebnis für sich ist großartig, zusammen auf jeden Fall genial. Wer von Wein und Wellness träumt, kann in Jordan’s Untermühle ein- und abtauchen in eine Welt voller feinster Nuancen und spritziger Momente.

In unserem Wein Wellness Hotel in Rheinhessen verwöhnen wir Sie mit all dem, was eine Auszeit in Außerhalb N°1 so unvergleichlich genussvoll macht. Dabei kommen die wertvollen Traubenextrakte ins Glas und auf Ihre Haut mit unseren exlusiven Wein Treatments. Wählen Sie zu Beginn Ihres Aufenthalts Ihr Wellness-Erlebnis selbst aus! Ob Kraft und Energie durch den Spätburgunder, Reinigung und Frische durch den Riesling oder Ruhe und Zentrierung durch den Grauburgunder – Entspannung und Wohlfühlen von innen und außen für echte Erholung mit Tiefenwirkung ist dabei garantiert!

Wein Wellnessbehandlungen mit Wein Fußbad in Jordan's Untemühle
Exklusive Wein-Treatments im Herz&Rebe SPA – Spüren Sie die wohltuende Wirkung des Weins

Wenn der Weingeist auf die Mühlengeister trifft!

Mit Wein und allem, was man damit machen kann, kennen wir uns in Jordan’s Untermühle, Ihrem Wein Wellness Hotel in Rheinhessen, aus. Unsere Leidenschaft für die Traube begleitet Sie während Ihres gesamten Wohlführurlaub bei uns.

Dem „Spirit“ des Weines auf der Spur

Die Landschaft ist geprägt von malerischen Weinbergen, in unserem Restaurant Lu’s Bunter Genuss kredenzen wir erlesene rheinhessische und internationale Weine und in unserer modernen Saunamühle können Sie Ihre Haut vorbereiten für die exklusiven Treatments mit Traubenkernöl oder ein Wein-Fußbad in unserer Spa Lounge. Damit Sie all diese weinseligen Vorteile genießen können, haben wir attraktive Wellness-Pauschalen für Sie geschnürt.

Wein und Wellness, das ist in Jordan’s Untermühle aber noch viel mehr. Es ist dieses besondere Lebensgefühl, das Hinter-sich-lassen des Alltags, ein Nicht-mehr-weg-wollen, um jeden Augenblick voll(mundig) auszukosten.

In bester Gesellschaft

Und weil wir fleißigen Mühlengeister die Gabe besitzen, die Wünsche unserer Gäste bereits zu erkennen bevor Sie entstehen, ist es einfach so entspannend beim Wein und Wellness Urlaub in Jordan’s Untermühle. Wenn die alten ehrwürdigen Gemäuer, in denen sich guter Wein vortrefflich lagern lässt, nur sprechen könnten, sie würden ganz sicherlich einiges verraten. Aber bei uns können Sie sich auch getrost an eine Weisheit von Salvador Dalí halten, die verspricht:


„Wer genießen kann, trinkt keinen Wein mehr, sondern kostet Geheimnisse!“.

Salvador Dalí

Beste Aussichten also für einen Wein und Wellness Urlaub mit einzigartigem Bouquet für Körper, Geist und Seele!

Bis bald in Jordan’s Untermühle,
Ihre Mühlengeister

Veganer Wein – Nicht tierisch aber tierisch gut!

Mit dem Weinwissen ist das so eine Sache, denn man lernt hier nie aus. Veganer Wein ist in aller Munde. Bei Speisen lässt sich der vegane Ansatz leicht erklären, doch bei veganem Wein kommen doch allerlei Fragen auf.

Wann ist ein Wein vegan? Was ist am Wein vegan oder was ist im Wein nicht vegan? Wie erkenne ich veganen Wein oder warum ist Wein nicht immer vegan?

Fragen über Fragen, zu denen uns ein Weingut unseres Vertrauens nicht nur sprichwörtlich reinen Wein einschenkt.

Dabei stellen sich jetzt sicher viele die Frage:

Aber ist Wein denn nicht ein rein pflanzliches Produkt?

Diese Frage hat uns das Weingut Neumer, welches bereits seit 2012 von der Vegan Society England die Lizenz erhalten hat, das Zeichen der Vegan Society auf allen Produkten ab dem Jahrgang 2012 zu führen, wie folgt beantwortet:

„Der Wein an sich ist vegan, doch werden in der Weinerzeugung zur Klärung und Filterung oft tierische Produkte wie Kasein oder Gelatine eingesetzt. Diese Hilfsstoffe binden Trübteilchen im Wein, die dann ausflocken, sich absetzen und sodann abgefiltert werden können.“

Doch schlussendlich, wie entsteht veganer Wein?

Nur wenn die Herstellung eines Weines ganz ohne diese Tierprodukte auskommt, indem üblicherweise Bentonit (Tonmineral) zur Klärung genutzt wird, kann ein Wein als vegan bezeichnet werden. Wer konsequent vegan leben möchte, hat in unserem Weinhotel in Rheinland-Pfalz also nicht nur beim Essen, sondern auch beim Wein die Möglichkeit eine vegane Auswahl zu treffen!

Ganz egal wie Sie sich bei Ihrer Genuss-Auszeit in Jordan’s Untermühle entscheiden, wir haben stets den passenden Wein für Sie in unserer Vinothek!

Liebe Grüße

Ihr Mühlengeist Sabrina